Résumé : De nombreuses préparations des plus traditionnelles : Cassoulet Toulousain, Bouillabaisse, gratins, B'uf Bourguignon ' aux plus originales : comme le poulet aux noix de cajou et à la mangue, la fondue Mongole, Pilaf de poulet ' Ce livre vous propose un véritable tour du monde grâce à des recettes du Monde Entier : tajines et couscous du Moyen-Orient, gambas en sauce aigre douce d'Asie, Paella d'Espagne' Des encarts conseils : comment obtenir un véritable risotto, réussir la rouille au safran, une béchamel '
Notes : Index